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TARTE
La tarte flambée
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de pâte à pain - 2 oignons - 60 grammes de lardons fumés - un peu de beurre - 20 cl de crème fraîche épaisse - 20 cl de fromage blanc - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - sel, poivre, muscade
Préparation- Préchauffer le four à 270°C (thermostat 9 - 520°F)
- Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre
- Retirer les oignons de la poêle et y faire rissoler les lardons quelques minutes, sans ajout de matière grasse
- Mélanger la crème, le fromage blanc, les oignons, les lardons. Saler, poivrer, muscader
- Etaler la pâte en fine couche sur une plaque allant au four
- Recouvrir la pâte du mélange fromage blanc / oignons / lardons et arroser le tout d'une cuillère à soupe d'huile
- Enfourner et cuire de 15 à 20 minutes.
NB : il est possible de décliner cette recette avec de l'emmental râpé, des champignons frais ou du munster.
Vin d'accompagnement
Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner
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