• TARTE

    La tarte flambée

    Recettes alsaciennes: La tarte flambée

     

    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 15 à 20 minutes

    Ingrédients pour 4 personnes

    500 g de pâte à pain - 2 oignons - 60 grammes de lardons fumés - un peu de beurre - 20 cl de crème fraîche épaisse - 20 cl de fromage blanc - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - sel, poivre, muscade

    Préparation

    • Préchauffer le four à 270°C (thermostat 9 - 520°F)
    • Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre
    • Retirer les oignons de la poêle et y faire rissoler les lardons quelques minutes, sans ajout de matière grasse
    • Mélanger la crème, le fromage blanc, les oignons, les lardons. Saler, poivrer, muscader
    • Etaler la pâte en fine couche sur une plaque allant au four
    • Recouvrir la pâte du mélange fromage blanc / oignons / lardons et arroser le tout d'une cuillère à soupe d'huile
    • Enfourner et cuire de 15 à 20 minutes.

    NB : il est possible de décliner cette recette avec de l'emmental râpé, des champignons frais ou du munster.

    Vin d'accompagnement

    Riesling, Pinot Blanc ou Sylvaner


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