Le château St-Ulrich (alt. 530 m) est le plus imposant des trois châteaux de Ribeauvillé. Bâti vers le milieu du XIIIème siècle sur un éperon rocheux surplombant la vallée du Strengbach, il reçu des agrandissments successifs, dont le plus remarquable consistait dans l'adjonction d'une aile de proportions grandioses, composée de deux immenses salles disposées l'une sur l'autre et éclairées du côté du Levant par une double rangée de 7 fenêtres géminées de plein cintre. L'étage supérieur a aujourd'hui disparu. A cette aile, était adossée une chapelle dédiée à St-Ulrich, qui fût consacrée le 2 octobre 1435 par l'évêque de Bâle. Un important donjon quadrangulaire encore conservé jusqu'à la hauteur des créneaux, dominait la construction, que les Ribeaupierre abandonnèrent définitivement au cours du XVIIème siècle.